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[【食譜】] 蒜香牛肉炒饭

蒜香牛肉炒饭

                                   
                                                                                                                                                                       
                                                                       
                                                                       
                                                                                                                                                                        材料                                                                牛肉片 100g
鸡蛋 3只
大蒜(切成薄片) 2瓣
葱花 适量
大米 200g
色拉油,酱油,料酒,盐,胡椒粉,姜末 适量
                               
                                                                做法                                                                【煮米饭】
                                1、用电饭锅把米饭做好,水量要少一些,平时的8成左右就行。
                                2、做好后立即打开锅盖,以免锅中的水蒸气流到米饭里。
                               
                                【炒饭】
                                1、鸡蛋打入盆中,等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。
                                2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下,放置30分钟下味。
                                3、锅中放入色拉油,把牛肉用姜末炒一下,盛出盘中待机。
                                4、再在锅中放入较多的色拉油,把大蒜炒出香味后,再放入鸡蛋用大火炒一下,然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。
                                5、放入刚才炒好的牛肉炒一下,加入盐、胡椒粉即可。
                                小诀窍                                                                1、先做米饭,等饭做好后,再炒饭。
                                2、米饭要做的硬一些,平时水量的8成左右即可。
                                3、炒牛肉时,不要放太多的油,但炒鸡蛋时,要放多放油,是平时做菜的2∼3倍。


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