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[【食譜】] 青椒炒烤麸开胃菜

青椒炒烤麸开胃菜

                                   
                                                                                                                                                                       
                                                                       
                                                                       
                                                                                                                                                                                                        烤麸如此成菜,很为独特,确实非常好吃,属于鲜辣、加几个泡椒,又增加了辣味的层次。一般烧烤麸都是四喜烤麸,烤麸烧肉等红烧类,也可以掩盖烤麸的酸胖气,我是自己做的烤麸,干净卫生,不需处理,蒸屉取出就是熟的(以后会把做烤麸的方法与大家分享)
                               
                                材料                                                                烤麸200克 青椒4个(薄皮椒3个,细长辣椒1个(辣),泡椒3个,食油3大匙,生抽1大匙,盐适量,鸡精适量
                               
                                                                做法                                                                1、烤麸洗净,用手撕成片,在水中汆一下,去除酸胖气。
                                2、青椒切成块,细长辣椒与泡椒切成丁。
                                3、热锅放油,炒青椒和至7成熟,放入泡椒,加食盐、生抽,加水3大匙。
                                4、加入烤麸,再加入一大匙泡椒水,稍滚一下,调整口味,加鸡精,起锅。
                                小诀窍                                                                一定要加几大匙水,或者高汤,烤麸因为是发酵制品,有空洞会吸饱汤汁才会好吃。


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