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[【食譜】] 烂肉粉条

烂肉粉条

                                   
                                                                                                                                                                       
                                                                       
                                                                       
                                                                                                                                                                        材料                                                                红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇
                               
                                                                做法                                                                1、肉剁成末待用,葱姜蒜剁细待用。
                                2、干香菇泡发切碎待用。
                                3、红油豆瓣一勺,剁细待用。
                                4、锅中烧热水,水开之后,放入红薯粉,不时拨一拨,防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。
                                5、热锅中坐油,五分热时下肉末,翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末、花椒煸炒一下。
                                6、放入香菇碎、红油豆瓣、适量生抽、盐和一点老抽,翻炒均匀微微煸一下。
                                7、倒入沥水水分的红薯粉,翻炒均匀。
                                8、再放入一点点水,小火微微烩一下,让红薯粉入味。
                                9、起锅盛盘,撒入葱末。


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