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[【食譜】] 脆皮土豆球

脆皮土豆球

                                   
                                                                                                  


                                                                                                                                                                                                        外脆里糯,味道微咸,可做早餐搭配。
                               
                                材料                                                                土豆1个(中等大小),糯米粉2两,牛奶适量,盐适量,胡椒粉适量,面包糠适量,食用油
                               
                                                                做法                                                                1、土豆洗净分切4块,加盖放微波炉加热8分钟,剥去外皮碾成泥。
                                2、放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团,就加些许牛奶。尽量干些。
                                3、把土豆泥做成一个个小球(如太黏难操作,手上沾点水就可以),放面包糠里滚动,让其沾满面包糠。
                                4、放油中炸,一定要开小火炸到小球浮起来即可。
                                小诀窍                                                                1、放牛奶多少,视土豆泥与糯米粉成团的情况。
                                2、面包糠放盘子,把做好的小球放面包糠里,轻轻筛动,尽量全部做好小球,再一次性放油锅炸。
                                3、油锅要预热,放油后先中火,放小球前,一定要调小火,小球浮起来,马上用漏勺捞起,不要炸过头。


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