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◎『小菜烹飪心得分享』
» 卤汁煲花枝
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[【食譜】]
卤汁煲花枝
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發表於 2014-8-10 11:55
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卤汁煲花枝
花枝斜切出花纹,不仅煮熟后卷出花样好看,同时快熟、口感好。
材料 花枝1条,葱2根,辣椒1根,嫩姜3片,蒜香卤肉汁300㏄,绍兴酒1大匙,香油1小匙
做法 1.花枝洗净,斜刀切花,入滚水汆烫后马上放入冰水,捞出沥干水分;葱、辣椒分别洗净,切段备用。
2.锅中倒入蒜香卤肉汁以大火煮滚,再放作法1的花枝、辣椒段、嫩姜片、绍兴酒继续煮滚,最后加入葱段,起锅时淋上香油即可。
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鹵汁太咸,花枝高膽固醇,少食為妙!
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