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[【食譜】] 小海虾炒韭菜

小海虾炒韭菜

                                   
                                                                                                                                                                       
                                                                       
                                                                       
                                                                                                                                                                                                        味道鲜美,开胃下饭。
                               
                                材料                                                                小海虾400克,韭菜300克,白糖,料酒,高度白酒,盐,姜
                               
                                                                做法                                                                1、小海虾放到盆里,倒入一些料酒,浸泡5分钟(去腥)
                                2、然后用水冲洗,淋干水。
                                3、锅烧热,倒入油,烧热倒入姜片煸香,倒入小海虾翻炒。
                                4、倒入适量高度酒,让酒气蒸发带走腥气。
                                5、等到小虾变红变小,撒入少量白糖和盐继续炒,等到没有汁水,盛到盘子里备用。
                                6、锅里再次倒入油,烧热后,倒入切好的韭菜段翻炒。
                                7、等到变得透明、变软了,撒一些盐翻炒,然后倒入炒好的虾,翻炒出锅。
                                小诀窍                                                                1、炒海虾,要放一些高度酒,去腥。
                                2、加入白糖是为了收干水,让虾入味,并且可以使虾味道更鲜美。


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