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[【食譜】] 茄汁猪排

茄汁猪排

                                   
                                                                                                  


                                                                                                                                                                                                        烧大里肌排时可随时用筷子戳戳看,若可轻易戳过即代表肉已熟透。
                               
                                材料                                                                大里肌排3片,洋葱1/4个,胡萝卜1/4个,葱2根,番茄酱2大匙,水5大匙,糖1小匙
                               
                                                                做法                                                                1.将带骨的大里肌排洗净后用刀背或肉鎚两面拍松,放入拌匀的腌料中浸泡10分钟至入味备用。
                                2.葱洗净切段;洋葱、胡萝卜洗净切丝备用。
                                3.取一平底锅热锅后倒入少许油,待油热后放入作法1的大里肌排,用小火煎至表面微变色时,翻面再煎1分钟即可取出备用。
                                4.另起一锅,在热锅中加入1小匙油,葱段爆香,随后加入洋葱丝、胡萝卜丝炒至变软后,加入所有调味料煮开,最后放入作法3的大里肌排,用中火烧约3分钟至肉熟即可。


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