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[【食譜】] 蒜茸炒芥兰苗

蒜茸炒芥兰苗

                                   
                                                                                                                                                                       
                                                                       
                                                                       
                                                                                                                                                                        材料                                                                所需食材:芥兰苗,蒜
调味料:盐,鸡粉,生粉
                               
                                                                做法                                                                1、与芥兰不同,芥兰苗因为小而嫩,基本无虚用刀削去茎上的老皮,只需简单将芥兰苗顶头上或许稍微有点老的部分用小刀削去即可。同时,建议摘去白花部分。
                                2、蒜去皮洗净后剁成蒜茸。
                                3、盐、鸡粉和生粉根据自己口味调合成芡汁备用。
                                4、炒锅做水,水开后将芥兰苗倒入,焯水2分钟捞出。
                                5、炒锅烧热,倒入植物油,油温6成热时倒入蒜茸,煸香后迅速倒入焯好水的芥兰苗,大火快速翻炒几下,烹入芡汁,翻炒出锅,装盘即可。


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