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[【心得】] 蛋創新煮法3

蛋創新煮法3


n0.3)
日式蛋豆腐

材料:

  • 雞蛋 3 隻
  • 雞湯 1 杯 / 240 克
醬汁 :

  • 水 1 湯匙
  • 檸檬汁 1 湯匙
  • 味醂 (日式米酒) 1 湯匙 (如沒有,可用米酒加紅糖代替)
  • 醬油 1 湯匙
  • 蔥花適量 (隨意)
做法 :

  • 蛋與雞湯打勻,最好用濾網過濾一次,倒入蒸碗中,備用
  • 煮滾水,蒸碗放在蒸架上,中慢火半開蓋蒸 8-15 分鐘
  • 放涼後,倒放在碟上,晒下蔥花,淋汁,即成
  • 或 可放入雪柜雪凍食用


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n0.4)
韓式金菇煎蛋

材料 :

  • 金針菇 1 包
  • 雞蛋 1 隻
  • 紅蘿蔔碎 2 湯匙
  • 芫茜 適量 (選擇性)
  • 鹽 適量
  • 麵粉 適量
做法 :

  • 將雞蛋,紅蘿蔔碎,芫茜及鹽拌勻
  • 金針菇切掉根部洗淨,瀝乾水份,然後均勻沾上麵粉
  • 熱鍋落少許油,先倒入蛋液,煎至六成熟,再放上金菇,煎至兩面金黃色,即成


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