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[【食譜】] 牛绞肉蛋包

牛绞肉蛋包

                                   
                                                                                                                                                                       
                                                                       
                                                                       
                                                                                                                                                                        材料                                                                洋葱1/2颗,低筋面粉1大匙,奶油适量,牛绞肉70公克,盐少许,胡椒少许,豆豉少许,俄力冈末少许,白兰地1大匙,蛋2颗,牛奶1/2大匙,盐少许,胡椒少许,沙拉油适量,橄榄油适量
                               
                                                                做法                                                                1.洋葱切末;低筋面粉过筛备用。
                                2.锅中放入奶油加热,放入洋葱末用中火炒香,加入牛绞肉炒至松散变色,用盐、胡椒、豆豉调味,加入低筋面粉拌炒均匀,再放入俄力冈,淋入白兰地略炒即可盛起备用。
                                3.将蛋打散,与其他材料B混合拌匀,即为蛋液。
                                4. 将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,再倒入橄榄油加热,将作法3的蛋液全部倒入,用筷子边煎边搅拌,煎至半熟时,将作法2的牛绞肉放置锅边,从另一锅边将蛋皮摺向有放材料的一端,整形成蛋包即可。


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