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[【食譜】] 叫花鸡

叫花鸡

                                   
                                                                                                  


                                                                                                                                                                                                        叫花鸡是一到名菜,好像各地都有,版本不同,做法不同。不过,菜的起源,故事的轮廓,大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子,就地取材,能取到啥材料就用啥材料,使得一味好菜诞生了。今天,俺也做一道叫花鸡,有啥材料用啥材料,看看作出来是啥味道,哈哈。    在超市买了一只农家鸡,一斤多一点,再从厨房翻出一堆调味料,看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥,在家里就不用泥了,找到一些面粉,就当泥用了,哈哈。
                               
                                材料                                                                鸡1只,姜适量,大葱适量,蒜适量,红葱头适量,干辣椒适量,大料适量,黑椒适量,橄榄油适量,藤椒油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蜂蜜适量,荷叶1张
                               
                                                                做法                                                                1.将鸡洗净,配料准备好切碎。
                                2.将配料拌匀涂抹鸡的内外。
                                3.用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上。
                                4.用一块新鲜荷叶,将鸡及配料一起包进去。
                                5.家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面。
                                6.鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面。
                                7.包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤1小时20分钟。
                                8.烤好了,麽样真可爱。


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