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[【食譜】] 土豆丝鸡蛋饼

土豆丝鸡蛋饼

                                   
                                                                                                  


                                                                                                                                                                        材料                                                                土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐
                               
                                                                做法                                                                1、土豆洗净去皮,打成丝;土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分,用适量盐搅拌土豆丝。
                                2、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀。
                                3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀。
                                4、锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油。
                                5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。
                                6、底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透。
                                7、待双面烙制成金黄色,出锅切片装盘。


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