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[【食譜】] 酱爆青椒鱿鱼

酱爆青椒鱿鱼

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                                我比较少买鱿鱼,因为专家说鱿鱼胆固醇比较高。就是买了,我们一般也是白灼,清炒韭菜花,都是清淡型口味的,这次我想做个重味,咸辣味。主要的酱料,就是黄豆酱和油炸辣子。
                               
                                材料                                                                鱿鱼四只、青辣椒2个、生姜1小块、料酒、糖、黄豆酱、油炸辣子
                               
                                                                做法                                                                1、鱿鱼去肚、去眼,洗干净,切成小段。
                                2、青辣椒去籽,切成块。
                                3、先将鱿鱼在沸水里焯一下,滤去水分,立即用凉水冷却。
                                4、锅烧热,倒入油,下青辣椒扁炒,待青辣椒皮有些蕉色,便盛在盘里。
                                5、生姜切成丝,下油锅扁炒,再下鱿鱼翻炒几下,倒入料酒再翻炒几下,盛在盘里。
                                6、利用刚才翻炒鱿鱼和辣椒的油锅,倒入两大勺黄豆酱和两小浅勺的油炸辣子(辣味多少因自己感觉而定),在热锅里混合,加水煮开,放糖,7、待两种酱都混匀了,下鱿鱼和青辣椒,迅速翻炒几下,出锅。


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